LES CUISINERIES

Thématique(s) :
alimentation
management du développement durable
modes de vie
éducation populaire
Type de structure : association

Objet principal

LES CUISINERIES, c’est le 3ème maillon du Collectif du champ à l’assiette, vecteur de lien social et support de sensibilisation. Le projet se positionne comme clé d’entrée principale de la promotion d’un écosystème alimentaire vertueux.
En synergie avec la « Ferme des Mille Bras », d’autres producteurs bio et locaux (légumes, fruits, …etc) et le « Quai des Marchandises », c’est bien ici de cuisine et d’alimentation dont il s’agit, c’est l’identité même du lieu.
Loin d’être un bien commun comme les autres, notre alimentation est au croisement de multiples (dés)équilibres.
Nous considérons que la compréhension de l’alimentation dans une approche holistique est l’un des leviers les plus puissants de transition locale pour (re)faire société autour du bien manger.
Au travers du langage universel de la cuisine, la vocation est d’inspirer, d’outiller et d’accompagner les mangeur.euses à se réapproprier les savoirs et savoir-faire liés à leur alimentation
L’association LES CUISINERIES va organiser des espaces, des temps et des rencontres, grâce aux croisements de regards des acteurs de différents champs professionnels de l’alimentation (santé, social, agriculture, éducation, restauration, etc.).
Un lieu qui se veut dynamique, ouvert et fédérateur, dans lequel chaque habitant et acteur du territoire pourra agir, construire, s’exprimer, échanger dans une logique d’éducation populaire porteuse des valeurs de l’ESS

Actions principales

Former et sensibiliser tous les publics sur les enjeux d’une alimentation saine, locale et de qualité, en particulier aux jeunes et aux enfants
➔ Faire découvrir le plaisir de cuisiner au plus grand nombre,
➔ Favoriser les rencontres et générer des expériences culinaires,
➔ Accompagner les mangeurs à élargir leurs répertoires et leurs habitudes,
➔ Susciter la réflexion sur les impacts de nos modes de production & consommation
alimentaire.
Le projet est situé 115 boulevard de la Prairie aux Ducs, 44200 NANTES et dispose d’un local d’une surface de 140 m². L’ouverture est envisagée fin 2022, début 2023
➔ Un espace multifonctionnel développant une diversité d’activité autour d’une cuisine conviviale, ouverte sur le quartier et ses usagers,
➔ Une démarche participative favorisant l’implication citoyenne par le « faire ensemble pour renforcer le pouvoir d’agir »
➔ Une attention particulière envers les publics jeunes et le respect des valeurs de solidarité pour accompagner vers des processus durables et susciter l’engagement des publics les plus éloignés – pour ouvrir l’accès à une alimentation de qualité pour tous,
➔ Une volonté de laisser place à la co-création avec les acteurs du territoire, habitants, associations, collectivité, entreprises pour imaginer la mise en œuvre d’actions communes.
➔ L’aménagement modulable est pensé pour s’adapter aux différents scénarios d’usage imaginés selon les moments de la journée.
➔ Une cuisine ouverte comme point névralgique, des tablettes de cuisine mobiles, des meubles encastrables. Une table bien dimensionnée et ajustable fait office de plan de travail durant les ateliers collectifs et s’encastre dans un pan de mur pour une configuration en mode conférence ou projection avec la disposition de chaises
empilables et un écran qui descend du plafond.
Une animation diversifiée à la programmation séquencée : seront proposés des ateliers pédagogiques, des cours sur l’alimentation, des dégustations, des conférences & projections, des expositions, ainsi que des sessions de cuisine participative suivi de repas partagés. Ces évènements seront animés par l’équipe des Cuisineries ou par des entités partenaires du lieu, en lien avec les animateurs et usagers du quartier (ateliers ou locations).
Il est envisagé d’enregistrer tous les ateliers et formations se déroulant aux Cuisineries et de les mettre en ligne sur un site dédié. Cela permettrait à l’association de transmettre et sensibiliser à grande échelle : masterclass, conférences, cours de qualité pro, etc. – production de supports pédagogiques

Rayonnement

Le fonctionnement s'inscrit très prioritairement dans le plan alimentaire de Nantes Métropole, mais pourra aussi accueillir des intervenants et prestataires du territoire ligérien et au-delà.

Réseau(x)

membre de Ecopole

Contact(s) : Gilles CAILLAUD
Adresse : 51 Rue de la Matrasserie
44340 Bouguenais
Téléphone : 0622655274
E-mail : gillescaillaud_gmail_com